Le service de restauration Novae propose des animations à thèmes dans les résidences et les ateliers de la Fondation Foyer-Handicap.
«Au début, il n’y avait que quelques animations par année. Actuellement, nous en proposons une par mois, le midi dans les ateliers et le soir dans les résidences. Elles se veulent attrayantes avec une préparation de la nourriture devant les bénéficiaires. De plus, à Pâques et à Noël, nous faisons des repas festifs qui sortent de l’ordinaire », explique Dominique Gille, le cuisinier gérant de Foyer-Handicap pour la maison Novae Restauration SA depuis 11 ans.
Les thèmes sont choisis en fonction des saisons ou des événements durant l’année. Par exemple, nous retrouvons les crêpes à la Chandeleur, le wok au Nouvel An chinois, les filets de perches au printemps ou encore la raclette en hiver.
«Parfois, nous amenons de la décoration pour égayer ces moments», poursuit-il.
Deux cuisiniers de Novae participent à chaque animation sur site. «Je suis à la cuisine centrale aux Caroubiers et m’occupe de la préparation dès le matin pour que le chariot chauffant arrive en temps et en heure sur place», dit-il.
Bien que plus cher qu’un repas habituel, le coût des animations entre dans le budget mensuel.
«Les clients sont ravis. D’ailleurs, ce sont eux qui avaient demandé une augmentation de la fréquence des animations», souligne Dominique.
«Les clients sont ravis. D’ailleurs, ce sont eux qui avaient demandé une augmentation de la fréquence des animations», souligne Dominique.
Prochainement, des hamburgers, un repas à base de champignons ainsi que de la chasse seront à la carte.
Le saviez-vous ?
Novae Restauration SA est une société anonyme romande qui a vu le jour en 2003. Elle est présente dans trois secteurs d’activités : les entreprises, les restaurants scolaires ainsi que les établissements médico-sociaux.
Son activité a débuté avec la reprise des restaurants d’entreprise de la Coop.
Elle compte plus de 80 établissements (dont 44 sur Genève), et près de 730 collaborateurs.
Plus de 31 000 personnes bénéficient des services de Novae.
Elle gère les repas des résidences et des ateliers de la Fondation Foyer-Handicap depuis 2007.
